Il giappone ha visto una crescita rapida in due categorie di latte fermentato (principalmente yogurt) e prodotti di formaggio cremoso negli ultimi anni, e l'etichettatura in-mold tazze di yogurt e tazze di formaggio In crema di plastica sono stati ampiamente utilizzati.
La tendenza nello sviluppo di prodotti lattiero-caseari è che il valore aggiunto diventa sempre più evidente e il ruolo di imballaggi esterni delicati deve essere utilizzato da contenitori a parete sottile con etichettatura in-mold.
Una delle grandi caratteristiche dei prodotti lattiero-caseari è che raggiungono un'ampia gamma di persone. Le persone che accettano il lattosio possono essere utilizzate come bevanda o come colazione, imballaggi IML ampiamente applicati, crescono insieme alla preferenza del consumatore. Rispetto alle bevande, i prodotti lattiero-caseari hanno una gamma più ampia di utenti, un valore nutrizionale più elevato e un gusto più delicato, trasformandoli in una categoria rara e non selettiva.
I prodotti lattiero-caseari sono stati trasformati in giappone e sono nati come prodotti lattiero-caseari segmentati per diversi gruppi di persone, divenimento di una categoria che attraversa cicli economici, i contenitori IML hanno un vantaggio al risparmio sui costi.
Da Morinaga Aloe Beauty cup Yogurt, allo Yogurt Anti-gotta al PA-3 di Meiji, allo Yogurt agli acidi grassi viscerali ridotto del sigillo di neve, I nuovi prodotti allo yogurt hanno sempre catturare i punti del dolore della salute nazionale e sono trasformati in un modello di cibo funzionale tutti i giorni.
In aggiunta, il gusto squisito, gli ingredienti locali, le restrizioni stagionali, la bella confezione e la miscela perfetta di stili stranieri e giapponesi tutti riflettono il pensiero unico e il livello innovativo delle aziende di yogurt giapponesi.
I tre giganti dei prodotti lattiero-caseari giapponesi (Meiji, Snowmark e Morinaga) hanno una grande conoscenza di come adattarsi allo sviluppo della società e come localizzare gradualmente gli alimenti stranieri, E come utilizzare la confezione esterna adatta, In modo che il livello di consumo e l'innovazione dello yogurt giapponese siano in cima all'asia e le loro tendenze del mercato, la ricerca scientifica e la lucidatura senza fatica dei dettagli del prodotto sono la base per il giappone per diventare un paese sviluppato di yogurt e degno del nostro studio serio.
A livello di consumo, l'industria dello yogurt giapponese ha inzonato di evolve dal consumo di massa al consumo individuale, che mostra una tendenza di personalizzazione, diversificazione, imballaggi di fascia alta e personalizzati per il branding.
Yogurt giapponese e fattori chiave vincenti: ingredienti e sapore e miscela straniera per creare uno yogurt giapponese unico; piccolo e delicato e splendidamente decorato da imballaggi in-mold, più mostra l'alta qualità del prodotto, i ceppi probiotici precipitosi della ricerca di base.
Bevanda
Il consumo di bevande non è colpito dai cicli economici (domanda immediata, prezzo unitario basso, convenienza a portata di mano).
Le 3 migliori categorie di industria delle bevande in giappone negli ultimi 20 anni: bevande al tè confezionate da tazze da tè IML, acqua minerale/bevande gassate, bevande al caffè confezionate da tazze da caffè in plastica. Bevande senza zucchero (bevande al tè, acqua minerale, caffè nero) conto per oltre il 50% delle dimensioni del mercato e la tendenza della salute è evidente. L'efficienza delle vendite e i tassi di eliminazione sono diversi tra le categorie.
L'innovazione nel settore delle bevande è focalizzata sull'innovazione del gusto, della consistenza e delle funzioni.
Il giappone ha visto una crescita rapida in due categorie di latte fermentato (principalmente yogurt) e prodotti di formaggio cremoso negli ultimi anni, e gli adesivi in-mold tazze di yogurt e tazze di formaggio in plastica sono stati ampiamente utilizzati.
La tendenza nello sviluppo di prodotti lattiero-caseari è che il valore aggiunto diventa sempre più evidente e il ruolo di una delicata confezione esterna deve essere utilizzato da contenitori a parete sottile con adesivo in-mold.
Il consumo di pane giapponese ha superato quello del riso, il cibo in fiocco, dal 2005. Anche la spesa nella categoria di snack da forno è il doppio del pane, che è legato al potere di spesa in aumento del lavoro delle donne giapponesi e alla chiara tendenza degli spuntini sul forno.
O Baking deve essere basato sulla localizzazione. Le persone giapponesi amano mangiare il pane snack più di snack in stile occidentale, appartengono alla combinazione di alimenti in fiocco e alla categoria di cottura, formati da prodotti come panini di fagioli rossi, panini di ananas, panini alla crema con ripieno. Il pane localizzato dominano ancora il mercato.
Innovazione, non solo gattoEgory, innovazione del gusto, la soglia bassa è facile da imitata, non facile da portare alti profitti.
Lo sviluppo dell'industria del pane cinese è nato con torte occidentali 20 anni fa. In ogni caso, marchi di prodotti da forno localizzati, come DaoXiangCun, LuxiHe, ZhanJi, NanYang e altri prodotti da forno cinesi, dominano ancora il mercato in termini di numero di catene di negozi.
Da questo punto di vista, lo sviluppo di prodotti da forno giapponesi e cinesi si basa sulla localizzazione.
La cottura giapponese non è una copia pura del pane in stile occidentale nel processo di occidentalizzazione moderna. Come esempio.
Durante il periodo Meiji, quando il lievito europeo non era ancora ampiamente disponibile, baker Eizaburo Kimura ha fatto il pane utilizzando la varietà sake di wagashi confetteria "sake bun" e ha cambiato il riempimento europeo al tradizionale riempimento di fagioli rossi (mangiare fagioli rossi in quel momento era un simbolo di eleganza), Abbinato alla specialità giapponese dei fiori di ciliegio in salamoia, ben accolta dall'imperatore e popolare. In seguito, con la promozione della società e della cultura, il pane trasformato in un alimento che può essere utilizzato come alimento di base, può essere consumato come spuntino e può essere trasformato in un dessert, con un accumulo di localizzazione molto forte.
La cultura alimentare giapponese è più transitoria rispetto alla cina, ma il giappone è ancora in cima alla ricerca e allo sviluppo alimentare. Oggi, la revival of traditional Chinese confetteria, principalmente nelle categorie tradizionali di sbuffi di pesca, torte e sbuffi, è focalizzata su "dessert occidentali nella produzione", con innovazioni nella selezione di ingredienti, ma ancora non abbastanza nello scavo di aspetti tradizionali.
La dimensione del mercato della categoria di alimenti in fiocco preparati ha mostrato una crescita, pari a oltre il 40% della spesa alimentare generale.
La crescita degli alimenti lavorati congelati è guidata principalmente da prodotti non fritti all'estremità 2C. La tendenza di crescita generale di vari prodotti tradizionali nella categoria di alimenti in fiocco (noodles, riso fritto, gnocchi) nella categoria di alimenti surgelati non fritti è evidente.
La tendenza dell'esterno della dieta è evidente.
Gli alimenti lavorati, per la loro convenienza, pronti da mangiare e alla velocità, sono molto popolari in giappone, proprio come gli gnocchi sono confezionati da un contenitore di plastica per gnocchi.
E una tendenza chiara è l'esterno di cibo e bevande, ad es. Ad esempio, mangiare fuori, estrarre e portare a casa alimenti lavorati dai minimarket sono tutti casi di esternalizzazione del mangiare.
Più persone scelgono di mangiare cenando fuori nei ristoranti, mangiare take-out con contenitori da asporto e prendere cibo pronto da mangiare dai minimarket. Ramen di Nissin, palline di riso e altri prodotti alimentari autoriscaldanti o freddi sono sempre più popolari.
Il motivo sociale per la nascita dell'esterno di cibo e bevande è che il costo di estrarre cibo e bevande prodotti per fissare un pasto è inferiore al costo di cucinare un pasto a casa. Con alti costi di manodopera in giappone, c' è più spazio per una produzione più efficiente e un'ottimizzazione dei costi degli alimenti pronti da mangiare. A lungo termine, sia che i consumatori decidano di mangiare cibo e bevande o alimenti lavorati sono principalmente un gioco reciproco di prezzo e gusto. Chi può vincere dipende dalle capacità corrispondenti delle aziende di catering e delle aziende di trasformazione alimentare.
Come operatore di categoria, nella fase iniziale del business, è necessario riflettere in profondità sulla categoria scelta, se può portare avanti la richiesta di innovazione, se può essere un'aratura profonda. Nel processo di avvio di un'azienda, è necessario continua a pensare a come la vitalità della categoria può essere più forte, come trasportare punti più innovativi, che è un processo continuo di aratura profonda e sublimazione.
Ad esempio, latte, puoi continua a creare la diversità e la funzionalità del prodotto. Ad esempio, essence, continua a creare barriere di ricerca e sviluppo, barriere di marca. E la nascita del sacchetto di fagioli rossi al forno, è presente anche sull'innovazione della fermentazione, ingredienti tradizionali contratti. Ma l'innovazione di processo è facilmente imitata, da qui la bassa concentrazione del settore.
Nel rapporto delle migliori 50 aziende FMCG globali OCC del 2021, Yili, con una quota di mercato di $200 miliardi, è stata chiamata la più grande azienda FMCG (eccetto la società della catena di approvvigionamento Shenzhou International). Il latte è un singolo prodotto che copre l'intero spettro di età. Negli anni economicamente non maturi, Yili ha occupato le menti della pLa generazione di arens e lui hanno sostenuto i classici. Negli anni di decollo economico, Yili ha portato molti nuovi prodotti attraverso un'innovazione continua e continua ad esercitare le menti della nuova generazione di giovani. Oggi, la maggior parte dei consumatori cinesi sono ancora attratte da Yili.
Questo è ciò di cui molte nuove aziende di consumo hanno bisogno di costruire lentamente. Molti marchi "costosi", attraverso il marketing momentaneo, vicino agli occhi dei consumatori, ma c' è ancora una distanza per entrare nei cuori dei consumatori.
Nel lungo viaggio di un grande marchio, ci saranno molti problemi, ma anche opportunità. Le aziende di beni di consumo non possono essere scolpite durante la flessione economica. Questi sono i tempi più difficili, ma anche i migliori dei tempi. Il processo di branding attraverso il ciclo è anche il processo di guadagno di cuori e menti, un processo che è vicino al "Tao". Come nel caso della bevanda speciale Dongpeng della società di portafogli di Kawa, l'invio di bevande ai conducenti di camion durante l'epidemia è anche un'espressione di entrare nei cuori dei consumatori.
L'onda delle nuove start-up del marchio di consumo domestico ha visto esplodere nel 2019. Senza aver visto un ciclo completo, una breve ripetizione, che deve dare un po' di tempo alle nuove aziende di consumo. Credo che in futuro, possiamo vedere la nascita di molti nuovi marchi di consumo domestici che superano il ciclo. Quanto dura questa volta?
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